Nguyên liệu:
- 250g gạo nếp
- 1 quả gấc
- 100ml rượu trắng
- 100g đậu xanh cà
- 80g đường
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 8-10 tiếng.
- Ruột gấc bóp với rượu trắng cho nhuyễn rồi cho vào gạo đã ngâm, trộn đều.
- Cho gạo đã trộn gấc vào chõ đồ chín.
- Đậu xanh ngâm nước 3-4 tiếng cho mềm, hấp chín, tán nhuyễn. Xào đậu với 1 nửa phần đường cho ngọt đều.
- Khi xôi còn nóng, trộn xôi với phần đường còn lại cho đều.
- Sắp xôi gấc ăn kèm với đậu xanh.